Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии. Стин Д. П., 2008г., 352 стр., 1210 руб.

В данной книге представлен обзор производства газированных безалкогольных напитков в начале XXI века с особым акцентом на инновации в области карбонизации и розлива. Подробно рассмотрены вопросы производства и сбыта продукции. Заключительные главы посвящены оценке качества, проблемам охраны окружающей среды и нормативным актами в области производства безалкогольных напитков. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности (технологов, работников лабораторий, инженеров), работающих на предприятиях, выпускающих газированные безалкогольные напитки, поставщиков оборудования и материалов. 2008г., 352 стр.
 

Стоимость книги 1210 руб. (НДС не облагается).